从上述代码中，可以看出问题是如何从数组中移除第一个和最后一个元素。原因可能是在处理数组时，需要排除第一个和最后一个元素，以便进行特定的操作。解决方法是使用JavaScript中的slice()方法来创建一个新的数组，其中排除了第一个和最后一个元素。代码中的slice()方法接受两个参数，第一个参数表示开始截取的位置（包含该位置的元素），第二个参数表示截取的结束位置（不包含该位置的元素）。在这种情况下，第一个参数为1，表示从第二个元素开始截取；第二个参数为-1，表示截取到倒数第一个元素之前的位置。最后，将新的数组赋值给原来的数组变量即可完成移除第一个和最后一个元素的操作。

问题出现的原因：需要从一个数组中移除第一个和最后一个元素。

解决方法：使用slice()方法。

代码示例：

fruits.slice(1, -1)

该方法创建了一个一级深度的副本，可以通过指定起始和结束位置来截取数组的一部分。在这个例子中，起始位置为1，结束位置为-1，表示从第二个元素开始截取，直到倒数第二个元素结束。

这种方法的好处是可以保持原始数组的完整性，不会对原始数组进行任何修改。

在这段代码中，还有一个拼写错误，应该使用slice()而不是splice()。

使用slice()方法进行数组截取比使用pop()或shift()方法更好。随着Redux、函数式JavaScript和不可变对象的日益流行，这种方法更受欢迎。

另外，还可以使用arr.slice(n, -n)的方式来移除数组的任意个元素。其中，n表示要移除的元素个数。

总之，使用slice()方法可以轻松地从数组中移除第一个和最后一个元素，同时保持原始数组的完整性。

从上面的内容中，我们可以看出“to remove first and last element in array”这个问题的出现原因是：有人想要从一个数组中移除第一个和最后一个元素。

为了解决这个问题，可以使用JavaScript中的Array.prototype.shift()和Array.prototype.pop()方法。Array.prototype.shift()方法可以移除数组的第一个元素并返回该元素的值，而Array.prototype.pop()方法可以移除数组的最后一个元素并返回该元素的值。

在给出的代码中，fruits是一个数组，通过使用fruits.shift()和fruits.pop()方法，可以分别移除数组的第一个和最后一个元素。

另外，在给出的内容中还提到了使用jQuery UI的方法来简化这个操作，但没有给出具体的代码。

需要注意的是，fruits.shift()和fruits.pop()方法只会返回被移除的元素的值，而不会返回剩余的数组。如果想要返回剩余的数组，需要在移除元素后使用其他的操作。

总结起来，为了移除数组中的第一个和最后一个元素，可以使用JavaScript中的Array.prototype.shift()和Array.prototype.pop()方法。这些方法可以分别移除数组的第一个和最后一个元素，并返回被移除的元素的值。如果需要返回剩余的数组，则需要在移除元素后进行其他的操作。